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Goin’ Japanesque!

找到適合你的拉麵!你想知道的日本拉麵的5種味道以及2種另類拉麵

難得來一次日本,不得不享受一下的還是日本的“美食”。要說日本的話,給人的印象都是壽司,天婦羅……等等。那麼,近年來的人氣日本美食你是否知道呢?

『拉麵』

根據“訪日遊客感到滿足的日本美食”排行榜給出的數據中,第一位是拉麵,第二位是肉類料理,第三位是壽司。拉麵超過了壽司,穩穩佔據第一的寶座。這也不得不讓人感歎時代的變化。

雖然說都被稱為拉麵,卻因為繁多的種類而讓顧客難以選擇。今天,就為了這樣的你,將拉麵的種類進行簡單的總結歸納,讓你選擇自己喜歡的拉麵。

 

拉麵味道的總結

1. 魚介系拉麵

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主要由鰹魚削片,鯖魚削片,乾貨(沙丁魚,竹莢魚,秋刀魚),蝦,烏賊,鯛魚,干貝,幹魷魚,瑤柱等魚貝類的食材濾出的湯汁作為拉麵的湯底。在近幾年,魚介系拉麵逐漸積累起了人氣,成為了廣大消費者喜愛的拉面。

2. 醬油拉麵

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所謂醬油拉麵,就是將醬油作為湯底的拉麵。從使用雞骨,猪骨等熬出的湯汁,到蔬菜甚至有用乾貨的湯底等等,種類繁多。口味清淡,清爽,十分推薦給不喜歡重口味的遊客。

3. 鹽味拉麵

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鹽味拉麵指的是將鹽味醬汁溶解在高湯中,並成為湯底的拉麵。高湯是用雞骨,猪骨等熬制而成,但是並非大火長時間的猛煮,所以湯頭的顏色清澈透明不混濁。和醬油拉麵一樣,吃起來清淡爽口。

4. 味噌拉麵

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味噌拉麵就是用日本面豉醬作為湯底的拉麵。湯用蔬菜,猪骨等慢火煮出,入口濃厚。在寒冷的時候,吃一碗味噌拉麵真是無可言喻的幸福。特別推薦在冬天品嘗。

5. 猪骨拉麵

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猪骨拉麵是將猪大骨長時間慢煮後過濾得到的湯底做成的拉麵。熬湯時,因為火力的不同,有些地方的猪骨拉麵湯底醇白濃厚,有些則並非如此。猪骨拉麵味道好,被很多人喜歡。但是有些人也覺得會有猪的腥味,所以並不太習慣。

 

其他種類

1. 蘸面

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「蘸面」就是將面蘸著味道濃厚的湯汁,像蕎麥面一樣吃的拉麵。將一口分量的拉麵放進另一隻冒著熱氣或清凉的湯底中,裹滿湯汁後慢慢享用。湯汁的味道也各不相同豐富多彩。面使用的是粗面,比普通的拉麵分量更足。吃完面後剩下的湯還能一飲而盡,簡直太美味了!

2. 油面/拌面

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「油面/拌面」就是沒有湯的拉麵。根據自己的喜好在碗中加入香油,醬油底料,辣油,醋等調味料,拌均勻後享用。

 

以上這些,請當作選擇拉麵館時的參攷。

另外,在日本吃拉麵時發出“嗞嚕嗞嚕”的聲音也是完全沒有問題的哦!據說一邊發出聲音,一邊大口大口吃拉麵,才更能感受到湯的美味。請一定要在吃面時,放弃形象試一下!

希望你也能在日本找到屬於自己的那一碗拉麵!

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