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Goin’ Japanesque!

3家位於日本京都可品嘗到最美味的神戶牛之推薦美食餐廳

在許多不同品牌的牛肉當中,「神戶牛」是在世界中有著高知名度的日本三大和牛之一。其美味的來源是被稱為「サシ = sashi」的大理石紋理,有著美麗綿密紋路的霜降神戶牛的高級肥嫩口感,不只日本人而已,連海外的名人也都無法抵擋它的魅力呢。

此外,在日本,除了烤肉以外還有許多不同的料理方式,所以也可以以各式各樣的風格來品嘗到牛肉的美味,是非常令人享受的。首圖來源 flickr

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圖片來源 flickr

這次,我們要以日本文化的發信地,殘留著濃厚日本風情的京都為主,來介紹可以享用到高級神戶牛料理的餐廳。

 

如果想要品嘗極上鮮味肉質的牛排的話

1. 「元祖鉄板焼ステーキみその 京都店」(Ganso Teppanyaki Steak Misono, Kyoto)

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圖片來源 flickr

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圖片來源 flickr

「鐵板燒」這個字眼第一次被使用的是在1945年創業,可以說是鐵板燒元祖的一家老店裡。本店是位於神戶,而在1982年開張的京都店以外,也還有大阪、銀座、新宿等等多家分店,是一家擁有高人氣的餐廳。

除了神戶牛以外,也同時使用日本全國嚴選過後的最高級和牛,並且是以簡單,但其實非常有深度的「烤肉」方式來調理,讓牛肉的鮮味完全帶出來,這也是職人自豪的絕技。此外,不只是肉,連蔬菜、米、調味料等等也都使用嚴選的食材,秉持著對於美味徹底追求的堅持。

廚師會在客人的面前,在一個大型鐵板上料理,讓你在近處也可以欣賞並享受他們的表演。

官方網站: http://misono.org/tw/
資訊: 地圖

 

想要享受在高湯裡煮過,清爽口味的「しゃぶしゃぶ = shabushabu (涮涮鍋)」,還有浸在醬汁和蛋汁裡完美搭配的「すき焼き = sukiyaki (壽喜燒)」的話

2. 「しゃぶ禅 京都祇園店」(Shabuzen, Kyoto Gion)

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圖片來源 flickr

「すき焼き = sukiyaki (壽喜燒)」是將切薄的牛肉和蔬菜,運用較淺的鐵鍋,放入各種調味料製成稱為「割下 = warishita」的甜味醬汁,再烤或煮過的日本料理。吸收了醬汁味道的各種食材,再與打散的生蛋混合在一起享用,這是在日本也擁有超高人氣的料理之一。

然後,「しゃぶしゃぶ = shabushabu (涮涮鍋)」則是將切薄的肉放入滾煮的高湯裡,煮好後再沾上醬汁享用,而這也是日本火鍋料理的其中之一。

「しゃぶ禅 京都祇園店」是使用京都食材,並且也提供日本傳統套餐的涮涮鍋專門店。將在高湯裡煮過的肉,沾過凝聚素材的鮮味的秘傳胡麻醬與柚子醋再品嘗,鮮美的味道就會在你的口中散開。除了神戶牛以外,這裡也提供著各式各樣的套餐,像是其他國產牛肉、豬肉、螃蟹、河豚等等,讓你可以享受各種不同的涮涮鍋喔。

此外,雖然這裡是涮涮鍋的專門店,但如果想要的話,你也可以將涮涮鍋改為壽喜燒,是一個超級有魅力的服務呢。而這家店也一樣,除了京都店以外,從東北到九州,在日本全國都有設立店面。

官方網站: http://kyoto.shabuzen.jp/en
資訊: 地圖

 

於非日常生活中的日式空間享用絕品的牛料理

3. ITOH DINING

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圖片來源 flickr

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圖片來源 flickr

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圖片來源 flickr

沿著河川旁,屋齡有好幾十年,有著日本風格的建築物,在此你可以享受到京都房屋中的用餐氣氛。運用從神戶牛開始,還有京蔬菜、海鮮等等嚴選出來的食材所做的料理,品質當然是非常高。而除了料理以外,內裝設計的傢俱和照明等等也秉持着店家的堅持,是非常有魅力的日式空間。你可以在這個殘留著以往風情,但又同時擁有現代氛圍的時尚空間中,細細地品嘗和享受美味的料理。

到訪京都時,來到此處,一定會讓你無法忘記在此享用美食的畫面呢。請記得一定要安排在要拜訪的餐廳清單裡喔。

官方網站: http://itoh-dining.co.jp/
資訊: 地圖

 

在保留著日本的傳統氣息的地點・京都裡,品嘗各種使用日本極上國產牛的料理吧。比這還要更奢侈的享受應該也非常少有了吧? 如果來到京都,一定要體驗到各種美食文化,也一定要在此放鬆的享受日本之旅喔。

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KAWATA

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I'm interested in general in all things related to culture and fine arts with a focus on movies, art, and design. I hope to introduce to many people all the different sides to Japan in regards to Japanese culture.

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