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日本京都美食之旅: 4家超美味京都「錦市場」店家

位於京都錦小路 (Nishiki-koji) 的「錦市場 = Nishiki Ichiba」被稱為是京都的廚房。不只觀光客而已,這裡也是當地居民每天利用的地方,是與京都人的生活有著非常密切關係商店街。而在漬物、佃煮、果物、乾物、魚類、肉等等各式各樣的專賣店當中,近年來也開始增加了許多提供可以讓你邊走邊吃美食的店面。

然後,這次我們要來介紹連居住在京都約10年左右的作者都覺得美味,並且提供保證的店面給大家。如果你已經感到肚子餓了,那就準備好流下口水吧!!

 

超蓬鬆又有彈性! 「汸臼庵 = Hokyu-an」的練り物

汸臼庵

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作者拍攝照片

剛好位於錦市場的正中央,這家「汸臼庵 = Hokyu-an」是練り物 = nerimono (運用多種食材蒸出的泥狀/膏狀物,像是魚肉泥等等) 的專賣店。以大蒸籠蒸出來的練り物是插在竹串上,剛好讓你可以邊吃邊走。

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作者拍攝照片

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作者拍攝照片: 最左邊的是奶油馬鈴薯

每一種都非常好吃,但我們最推薦的是「奶油馬鈴薯」。加入蒸煮的過程後,膏狀的食材會變得更有彈性,會讓你有種忘不了的優雅樸素口感。當你點好餐點時,店家就會提供你最新鮮剛蒸好的食材喔。

店家旁邊也有座位,所以也可以一起在此享用飲料。在這裡小歇一下,還可以再次確認接下來的旅遊行程呢。

 

享用季節不只夏天! 海鰻專賣店的海鰻天婦羅

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作者拍攝照片

說到京都的話,就一定會說到海鰻,這是非常有人氣的當地食材。而可以代表「在京都夏天想要吃的料理」的一種就是煮熟的海鰻,沾上梅子醬的料理。但其實,據說肉質最肥美最好吃的季節其實是從秋天到冬天的季節。

這家「魚力 = Uoriki」是許多媒體都有來採訪過的有名店家。除了可以在家也想用到的烤海鰻以外,還有海鰻天婦羅、炸海鰻等等,並是插在竹串上販賣。而只要點餐完,店家就會馬上灑上鹽巴,並且立即使用炭火燒烤。光是聞到味道就覺得超香,超美味的呢!

夏天的海鰻吃起來是非常清爽的,但秋冬的海鰻有如上述一樣,肉質較肥美,口味也較濃厚,所以只需要1串就可以讓人非常滿足。除了海鰻以外,店家主要是以白身魚為中心烹煮,所以請試試看各種不同的餐點喔。而店員們也都非常友善,所以大家都會不知不覺就開始聊起天來。

 

NEW OPEN! 超可愛的休息處「SNOOPY 茶屋」

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作者拍攝照片

於2016年8月31號才剛開幕的SNOOPY茶屋。這是以古老房屋重新裝潢,充滿日式氛圍的可愛咖啡廳。你當然可以在此盡情的享用餐點,不過也同時可以將這些可愛的甜點、冰沙、冰淇淋等等外帶! 入口處有著超大的SNOOPY在迎接你。

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作者拍攝照片

咖啡廳也提供許多各式各樣的甜點零食,所以我們相信你也一定可以找到最佳的伴手禮。因為是充滿京都風格的外表和口味,所以相信從外國來訪的大家也一定會非常開心喔!

2樓是共設的咖啡廳,並且是可以讓你享用到使用許多京都食材的有趣料理,真的是非常有魅力呢。

不過,到了假日或節日時會有許多客人來訪,所以也經常會在店面外頭排著長長的隊伍。據說,可以最快速進入的時間是在平日的中午前。

 

超適合配酒,大人的口味。乾燥食品專門店

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作者拍攝照片

這裡是專賣乾燥食品的店面「三京水產 = Sankyo Suisan」。因為這裡有著充實的食材,所以喜歡喝酒的人應該會買到手軟喔。

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作者拍攝照片

作者最推薦的是這個「焼えび = yaki-ebi (烤蝦)」! 這是直接切開一隻蝦,然後讓其乾燥,所以完全不會有任何的腥味! 殘留的只有蝦子的美味,而只要開始品嚐,就會一個接一個的停不下來喔。「這次自己到底吃了幾隻蝦呢?!」每次到最後都會這樣想,但還是會繼續吃呢。而且,作者也經常告訴自己,至少這比洋芋片或者其他零食還要健康。(不過因為真的是整隻蝦製作的,所以如果在注意膽固醇的話,就要小心一點喔。)

如果你輕輕的在烤箱再次加熱烤過以後,就會變得更加美味,也會讓你無法停止飲用啤酒呢。這對於喜歡喝酒的人來說,絕對會是最佳的伴手禮。

 

在充滿活力的京都「錦市場」中尋寶

錦市場中當然也還有許多其他有魅力的商品和餐飲店。除了我們這次所介紹的店面和食物以外,請大家也一定要親自造訪,我們也相信你一定可以尋找到許多絕佳的「寶物」。雖然許多店面也有悠久的歷史,但店家們每天都在迎接新的挑戰,所以不管來訪幾次都可以品嘗到最佳的美味。這裡真的可以被說是京都的「廚房」呢。

可以將日本京都的美食文化以「眼」「身體」「口」一次體驗到的商店街,應該就只有這裡了吧。所以,在來訪欣賞秋季紅葉等等時,請一定也要來到錦市場看看喔。

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