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Goin’ Japanesque!

日本的秋之味覺! 8種現在想吃的季節食材

「收成之秋」、「藝術之秋」、「運動之秋」….日本有許多與秋天有關的詞句,但過人來說,我最有興趣的是「食慾之秋」。沒錯,到了秋天,商店裡各處充滿着看起來超美味的季節性食材。在食慾大增的情況下,也容易讓大家購買許多原先沒有計畫要買的東西。雖然在我們的腦海裡,我們都知道需要小心不能買太多,也不能吃太多,但這真的太難了,因為這個時期有著特別美味的食材,被稱為是「秋之味覺」,也就是秋天風味的食材。那在日本的「秋之味覺」有哪些食材呢? 今天,就讓我們來介紹一部份吧。

 

1. 蘋果

apple
圖片來源 flickr

明亮紅色的蘋果齊齊擺在店裡面,這應該會讓許多人會有秋天終於來了的感覺。充滿甜味的蘋果本身就很好吃,但也可以當做食材,製作烤蘋果,或者是蘋果派等等的甜點。不管用什麼樣的方式料理,一定都會很美味。

 

2. 茄子

eggplant
圖片來源 flickr

日本有著「不要讓妻子吃秋季茄子」的一句話。這句話的由來其實有很多種說法,一般較常聽見的是因為邪惡的婆婆會說「讓年輕媳婦吃掉好吃的秋季茄子太浪費了,所以不要讓她吃」。這也可以說是表現出秋季茄子到底有多麼好吃的一句話。

 

3. 栗子

chestnut
圖片來源 flickr

形狀很可愛的栗子。到了秋天,許多店家會開始提供將栗子與飯一起煮出來的「栗子飯 (栗ご飯 = kuri gohan)」,或者是使用栗子為材料的點心等等。栗子是一個可以被運用在一般料理上的菜,但也可以被運用在甜點裡的好用食材,所以你可以依照自己的喜好來烹煮喔。

 

4. 番薯

sweet-potato
圖片來源 flickr

番薯可以蒸過以後直接食用、跟飯混合在一起、使用於味增湯的料、搗成蕃薯泥、或者烤成甜點等等,都很好吃。又甜,食物纖維以及營養值也都非常豐富,所以受到廣泛的人們的喜愛呢。

 

5. 鮭魚

salmon
圖片來源 flickr

生於河川裡,但會游到海裡生長的鮭魚,為了產卵會於9月到11月之間回流到原本誕生的河川,這也是鮭魚最好的季節。鮭魚肉剛好是又肥又厚實,將在這個時期是最美味的鮭魚直接烤來吃也完全可以享受到自然的美味。

 

6. 秋刀魚

pacific-saury
圖片來源 flickr

從9月到10月的1個月之間,這就是秋刀魚最好的季節。含有油脂,營養養分也非常的高。秋刀魚的品嘗方式有許多種,但最受歡迎的就是抹上鹽巴以後整隻在炭火上烤,最後再將白蘿蔔泥放在上面。

 

7. 柿子

persimmon
圖片來源 flickr

原產於東亞洲的果物「柿子」其實品種非常豐富,據說有超過1000以上的種類。柿子大約是分成2個主要種類,甜柿以及澀柿。你可以將皮去掉後直接當點心來吃,又或者可以放入沙拉裡面混合著吃。

 

8. 松茸

matsutake
圖片來源 flickr

秋之味覺的其中也有「香菇」,但其中有著最好的香味、味道、並且最稀有的高級食材就是松茸。因為要人工栽培松茸是非常的困難,所以松茸被視為貴重食材,價格也較高,但優質的香味及口感是日本人從以前就一直感到喜愛的。

 

如果你有機會剛好在秋天時來到日本,你可以在許多不同的地方享用到上述的季節食材。另外,如果裡面有你沒有吃過的食材,那請你也一定要在最美味的時期來挑戰看看喔。

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I'm interested in general in all things related to culture and fine arts with a focus on movies, art, and design. I hope to introduce to many people all the different sides to Japan in regards to Japanese culture.

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