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販賣市售咖哩塊之日本3大老鋪美食製造商

在日本,從小孩到大人為止,橫跨各個世代,大家都非常喜愛的料理就是「咖哩飯」。從家庭製作的美味咖哩,一直到專賣店提供多種口味和辛香料的獨特咖哩為止,世界上真的有各式各樣咖哩種類的存在呢。

在日本,身為學校營養午餐菜單必有的咖哩飯也是孩子們從小就喜愛的料理。另外,走在街道上,也有許多連鎖店和個人營業的店面,在日本全國各地都有存在許多咖哩專賣店,而經常造成排隊現象的人氣店面也有很多家。首圖來源 flickr

 

日本的咖哩歷史

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圖片來源 flickr

咖哩雖然是從印度來的食物,但其實日本並不是直接受到印度的影響,而是透過西洋國家傳遞過來的。咖哩被傳到日本是在日本開國時的江戶時代末期。因為開港的關係,許多西洋文化和物品也進入到了日本,其中也包含了西洋料理,而咖哩也就是在當時被傳遞進入日本的。

此外,在日本最初製造咖哩粉的是於1903年。當時,藥品批發商「大和屋」(現在: ハチ食品株式会社) 的第二代業主,今村彌兵衛第一次開始了咖哩的製造,並且在1905年將商品命名為「蜂カレー = Hachi Curry (蜂咖哩)」,以國產第一個咖哩粉開始販賣。之後,咖哩就開始在各種餐飲店裡成為了提供的菜單之一,此外,粉末、顆粒狀的即溶咖哩等等的登場,也在庶民間擴散。

不過,咖哩會像現在一樣身為普及的家庭料理,不須懷疑的,咖哩塊與這樣的結果有非常大的關係。現在,製做咖喱不可欠缺的原料之一就是咖哩塊,但在日本許多不同販賣咖哩塊的公司中,我們這次要介紹的是代表性的老鋪。

 

1. S&B Foods Co.

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作者拍攝照片

SPICE&HERB,也就是S&B的公司名稱,是日本的辛香料老鋪。創業者的山崎峯次郎成功製造咖哩粉是於1923年。而不只咖哩粉,品牌也販賣著胡椒和許多不同的香料。它是日本第一個以管子來販賣辛香料的製造商,並且一直持續的在商品上面做開發。

其咖哩塊商品中最有代表性的就是1966年所開賣的「ゴールデンカレー = Golden Curry (黃金咖哩)」。現在販賣的版本中是由一共35種類的辛香料和藥草所調味出來的咖哩塊,就有如其標語「更濃厚的香味」一樣,這是有著豐富香味而收到好評的商品。有著就算什麼都不加,直接品嘗也是非常好吃的咖哩的好評價。

 

2. House Foods Group

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作者拍攝照片

創業時是稱為「浦上商店」的藥品批發商,但在1926年接收了經營咖哩事業的稻田食品製造所的世界,並開始了咖哩的製造。除了咖哩塊以外,也販賣著零食和飲料等等多種商品。

最代表性的熱門商品就是「バーモントカレー = Vermont Curry (佛蒙特咖哩)」。這是一種在1963年開賣的溫和咖哩,並且是加入了從美國來的佛蒙特蘋果以及蜂蜜,是一種對於健康也有良好效果的咖哩。當時,一般的咖哩較辣,而被看為是大人的食品,但是這種佛蒙特咖哩是為了讓兒童和大人們都可以一起品嘗而開發的商品,是顛覆常識的衝擊性的商品。商品變得非常熱門,之後也持續的被改良,到了現今也還是持續被支持的人氣商品呢。

 

3. Ezaki Glico Co., Ltd.

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作者拍攝照片

創業於1922年,有著「美味又健康」的企業理念,並開發各式各樣的商品的公司。而最有名的就是稱為「グリコ = Glico」的營養零食商品,但其實除了零食類以外,品牌也販賣着食品、乳製品、加熱即食的包裝食品、飲料、保健食品、化妝品等等,在日本是非常有名的食品製造商。

當然,這家老鋪也販賣許多種類的咖哩塊,而人氣商品就是「プレミアム熟カレー = Premium Juku Curry (高級熟咖哩)」。將超過20種類以上的食材合在一起,有著深奧口味的商品,在市場販賣的咖哩塊中雖然是價格較高的,但也還是一個吸引了許多消費者的味蕾和心的熱門商品。

 

以上,我們介紹了販賣咖哩塊的日本代表性老鋪製造商,你覺得如何呢? 不管哪一家製作的商品都有著獨一無二的原創性,咖哩塊本身也非常的好吃,所以也有許多的消費者會以這樣美味的基底,再來追求創造自己做出的更美味料理。你也一定要試試看,使用日本美味的咖哩塊,創造出只屬於你的口味的咖哩喔!

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KAWATA

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I'm interested in general in all things related to culture and fine arts with a focus on movies, art, and design. I hope to introduce to many people all the different sides to Japan in regards to Japanese culture.

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