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日本料理: 美味「栗子飯」的超簡單作法

大家應該都知道,日本有明確的四季,並且每個季節都有不同的魅力。日本接下來在渡過剩下的夏日熱天後,就會開始迎接秋天。而日本秋天的氣候是非常舒服的,所以從古時候就有許多有關秋天的有名說法,包括「食慾之秋 (食欲の秋 = shokuyoku no aki)」「讀書之秋 (読書の秋 = dokusho no aki)」「運動之秋 (スポーツの秋 = supootsu no aki)」等等。這次,我們要介紹其中的「味覺之秋 (味覚の秋 = mikaku no aki)」喔。

日本的日式料理,和食,於2013年12月被登記為「UNESCO的無形文化遺產」,並在全球秉持着廣大的人氣。在這樣的介紹下,我們今天要介紹一個超簡單作法的好吃「栗子飯」。這道料理是在家裡可以簡單製作的,並且是使用季節的食材,同時運用食材本身的味道來創造出超美味的一道佳餚喔。

只要有這些材料,你馬上就可以開始做了,所以請你看看以下作為參考。

 

材料

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作者拍攝照片

栗子: 約20粒 (共約250g)
粳米 (在來米): 2合 (約300g)
糯米: 1合 (約150g; 如果沒有糯米,運用粳米代替)
鹽: 3/4 茶匙
酒: 1 1/2 湯匙

*1 普通實用的日本米是叫做「粳米 (うるち米 = uruchimai)」。
*2 量米的單位是「合」。1合 = 約180ml = 約150g

 

調理順序

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作者拍攝照片

洗過後,將栗子泡在水裡幾個小時。等到較好剝殼時,再將殼剝掉。

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作者拍攝照片

將粳米與糯米放在一起,並用水清洗。洗過幾次,在水變得較清澈後,再把米浸泡在水中30分鐘。吸過水後的飯在煮過後會變得更軟。

放入比在電鍋裡3合的線少一點點的水,再加入鹽與酒。將栗子放在上方後,以普通炊飯的機能煮飯。

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作者拍攝照片

在電鍋炊好飯後,將整體輕輕的拌一拌。

chestnut-rice-JapaneseFood
作者拍攝照片

放在容器上,就做好了!

這次的食譜做出來的栗子飯是以可以完全享受到栗子本身的甜味及香味的調理方式。請你一定要在家裡試試,並簡單的享受日本的和食美味喔。

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