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日本大阪自由行必吃美食之大阪燒店家選擇以及事前必知重點

大阪在日本人之間是有著被稱為「讓你吃到倒地為止的城市」的名稱,並且以充滿美味餐廳而有名。其中,最有人氣的麵粉類料理之代表「大阪燒」的人氣也非常高,在難波和梅田等等的觀光勝地內,也存在著許多不同的大阪燒餐廳。

在眾多大阪燒餐廳中,為了有「哪一家比較推薦?」「要看什麼重點來選擇?」等等問題的大家,這次我們就要整理出來可以讓你品嘗到最美味的大阪燒的重點喔。

 

選擇店家的2個提醒

選擇大阪燒餐廳的重點大概分為2種。

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作者拍攝照片

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作者拍攝照片

1. 是否有在眼前料理

大部分的大阪燒店內,桌子上都會有內坎的鐵板,讓客人們可以在品嚐的同時,持續讓料理保持溫度。而一部分的店家會在你眼前直接製作料理。最好的是,店員會在你眼前料理第一個大阪燒給你看,讓你在學習到如何製作大阪傳統的大阪燒後,再自己試作後續的大阪燒看看。

而我們這次要推薦會在你眼前先煎給你看的大阪燒餐廳就是稱為「風月 = Fugetsu」的連鎖店喔。資訊: 地圖

2. 針對醬汁的堅持

大阪燒的主要亮點就是大阪燒醬汁。其實,醬汁的種類有許多種,每家店也都會有不同的堅持,味道也會不同。從自家製作的醬汁,到中等濃度、較有甜味、辣味等等的種類都有。1家店裡也經常會提供多種不同的醬汁,所以我們會推薦你先倒入些許醬汁到盤子上,試吃味道以後再使用喔。

此外,當你點餐時,店員會詢問你是否要加柴魚、醬汁、或美乃滋。有些店家也會使用專門的瓶裝,並以像是表演一樣的方式幫你加入醬汁或美乃滋,這也是選擇店家的要點之一喔。

如果你希望可以看見以華麗的方式加入美乃滋的樣子的話,我們就最推薦叫做「ぼてじゅう = Boteju」的店家喔。資訊: 地圖

 

依照你的喜好點餐

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作者拍攝照片

「お好み焼き = Okonomiyaki (大阪燒)」有著依照你的「お好み = Okonomi (喜好)」而製作的意思。所以,實際上點餐時,你可以選擇自己喜歡的食材。較一般的選擇會是豬肉、牛肉、魷魚等等,或者有些地方也會提供較不同的選項,像是泡菜、麻糬、馬鈴薯等等。此外,你也可以加入炒麵,這就會變成一種進化的大阪燒,稱為「モダン焼き = modan-yaki (現代燒)」。

大阪風格的大阪燒是會將全部的食材先混合在一起之後再煎過,所以如果你有不喜歡或不能吃的食材的話,請要記得事前說明喔。可以自由追加或刪減食材的部分也完全就是大阪燒的特徵,真的是完全依照你的喜好而製作的喔。

 

品嚐時的注意點

品嚐大阪燒時,希望你可以注意的點有3個。

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作者拍攝照片

1. 吃法

在鐵板上運用專門使用於大阪燒的鏟子將大阪燒切開,並將要吃的部分放在自己的盤子上再享用。剛做好的大阪燒是非常燙的,所以最好是先放在盤子上再品嚐喔。此外,因為肉與麵都較難切開,所以使用鏟子時,也請要注意不要讓食材太過於分散。

2. 穿著較看不見髒污的服裝

因為使用於大阪燒的醬汁大部分都會是顏色較深的醬汁,所以如果穿著較淡或者白色服裝的話,沾到醬汁看起來會非常明顯,所以盡量避免會較好喔。此外,店內會充滿大阪燒的香味,與烤肉一樣,味道很容易會附著於衣服或身上。請你一定要記得喔。

3. 出店前請確認鏡子

大阪燒的基本的食材中一定會有柴魚和海苔等等,而這些食材也較容易會附著在牙齒或口腔內。所以,品嚐完要出去時,我們建議你一定要先照鏡子,確認看看是否有東西黏在嘴巴或牙齒上喔。

 

以上,就是我們這次所整理的選擇大阪燒餐廳的重點。從進入店面到最後出店的基本注意點都介紹了。而只要了解到這些內容以後,再去享用大阪燒的話,相信你也一定可以很順利的品嘗到美味的大阪燒喔。在造訪大阪時,請一定要盡情的享用大阪的名產,大阪燒!

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