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Goin’ Japanesque!

6家東京與京都的蕎麥麵店: 尋找自己喜愛的風格吧!

蕎麥麵代表性的一種推薦享受方式是品嘗美味的小菜、日本酒、還有蕎麥麵,並一邊渡過放鬆的時間。以前在日本,大家都說,只要是蕎麥麵好吃的蕎麥屋就一定有好吃的天婦羅,而且一定也會提供好吃的下酒菜。通常的享用方式是先吃一些不會讓你太飽的清淡小菜來搭配日本酒,像是「板わさ = itawasa (魚板 + 山葵)」或「蕎麦味噌 = soba miso (將蕎麥運用味噌清炒融合甜和鹹的味道)」等等,最後再品嘗主食的蕎麥麵喔。圖片: flickr.com

這次,我們要推薦幾家可以讓你找到屬於自己風格的蕎麥麵享用方式的店家。

 

東京 Tokyo

1. 並木藪蕎麦 Namiki Yabu Soba

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tabelog.com

創業於1913年,位於淺草的有名蕎麥店。離雷門非常近,到了淺草來觀光的外國人也經常來這裡享用美食。這是一家有著以前的傳統風格的店家,簡單但又有趣,而我們推薦你一定要試試「ざるそば = zaru soba (冷蕎麥麵)」以及「鴨南蛮そば = kamo nanban soba (熱鴨肉蕎麥麵)」。

地區: 東京・淺草, 地圖
休息日: 星期四

 

東京 Tokyo

2. 神田まつや Kanda Matsuya

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tabelog.com

創業於1884年的人氣店家。有著寬廣大眾食堂般的氛圍,讓一般人也感到被歡迎的感覺。復古的感覺提供著很好的氣氛,而且服務也很周到。當然,蕎麥麵也非常美味,不過我們也推薦像是「親子丼 = oyako-don」等等會用到高湯的料理喔。

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ゆばわさび = Yuba Wasabi (山葵豆皮), tabelog.com

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焼き鳥 = Yakitori (烤雞串), tabelog.com

另外,也還有「蕎麦味噌 = soba miso」「鳥わさ = tori wasa (山葵雞肉)」「冷し豆腐 = hiyashi dofu (冷豆腐)」「ゆばわさび = yuba wasabi (山葵豆皮)」「焼き鳥 = yakitori」等等的多種好吃小菜呢。

地區: 東京・神田, 地圖
休息日: 星期日

 

東京 Tokyo

3. 小菅 Kosuge

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鴨の陶板焼 = Kamo no Tobanyaki (鴨肉陶板燒), tabelog.com

以目黑車站在背後往權之助坂 (Gonnosuke Zaka) 往下走後,就會在右手邊建築物的地下一樓看到從墻裡有著洞的餐廳。

店內並不是很寬廣,但也不會有壓迫感,並有著讓人非常容易放鬆的氛圍。較細的高級蕎麥麵有著穩定的美味口感。這是一家可以一個人放鬆,享用配上酒的蕎麥麵與小菜的店家。

地區: 東京・目黑, 地圖
休息日: 星期一

 

東京 Tokyo

4. いわもとQ Iwamoto Q

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tabelog.com

這裡的規則是「以新鮮度為優先,堅持剛煮好,剛炸好的感覺」,而這裡也是創新的「立ち食いそば = tachigui-soba」的蕎麥店,讓客人們站在高腳桌前享用蕎麥麵。從這樣的創新舉動開始,「いわもとQ = Iwamoto Q」也一直持續的增加人氣。

這裡的「もり蕎麦 = mori soba」,沒有加料的最基本蕎麥麵,是定價為300日圓的河裡價格。另外,這裡的美味天婦羅也得到非常好的評價。蕎麥麵和丼飯的組合菜單也一定會讓你充分的吃飽。1號店的歌舞伎町店是營業24小時,並且也經常有許多國外客人來訪,所以如果到了附近的話,就可以來試吃看看喔。

地區: 東京 (地圖): 新宿 (地圖)、池袋、神保町、高田馬場等等
休息日: 無

 

京都 Kyoto

5. かね井 Kanei

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tabelog.com

獲得關西地區米其林指南一顆星以及評審推介,絕對是京都裡頂級的蕎麥麵之一。

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tabelog.com

從傳統房屋被改裝的店內,中庭讓氣氛變得開放又有品位。其中較粗的蕎麥麵,以及較白的冷蕎麥麵,兩者都是「十割 = jyuwari」,意思是都是全蕎麥製作的,並沒有放入任何麵粉。一品料理的小菜也都做的非常有美感又好吃。其中,充滿頂級美味高湯的「だし巻き = dashi maki (高湯蛋捲)」也是一道非常推薦的料理喔。

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そば豆腐 = soba dofu, tabelog.com

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人氣菜單的だし巻き = dashi makitabelog.com

蕎麥湯 (煮蕎麥麵的湯; 通常會變成白色) 也是不含麩質,所以對麩質過敏的人也可以放心的飲用。但是,店家在賣完當日的蕎麥麵後就會關店,所以要去的話,請準備好會需要在11點開店前就抵達,並可能需要排隊。當然,這就是這麼有價值的一家店呢。

地區: 京都・鞍馬口, 地圖
休息日: 星期一

 

京都 Kyoto

6. 蕎麦の実 よしむら Sobano Mi Yoshimura

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離地下鐵五条車站很近,是一家交通方便,又可以享用到便宜價格的手打蕎麥麵的店家。

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tabelog.com

也提供英文、中文的菜單,外國人的客人也很多。有著京都風格的內裝,你可以在這個有餘裕的空間裡放鬆。這裡也提供十割蕎麥 (全蕎麥),並且也提供許多大份量的組合,更有豐富的小菜。2樓之中的1樓有著全玻璃圍繞的工房,客人可以觀賞到手打蕎麥的過程和樣子。

對蕎麥麵有興趣的外國人來說,這裡應該會是一個完美的店家吧。

地區: 京都・五条車站, 地圖
休息日: 無

 

更多不含麩質的「十割蕎麥」的店家情報,請看: 9 Tokyo Restaurants & Confectioners Offering Gluten Free Options

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Necoja

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I am necoja, a Japanese living in Thai. I return to Japan about twice a year to check out shops and culture from an outsider perspective.

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