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Goin’ Japanesque!

給食 (營養午餐): 日本兒童熟悉的學校午餐

給食是?

給食 (Kyushoku)

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給食是日本的小學、中學等等的組織提供的午餐,在既定的時間,學校的同學們會與班級導師一起享用午餐。一開始實施時,是在戰後為了改善兒童們的營養才由學校提供給食,但到了今天,也加入了讓孩童們養成健康的飲食習慣以及更理解食物文化等等,包含了有著教育效果的目的方式來實施。 flickr.com, 首圖: flickr.com

 

給食是在何時何處開始的?

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https://www.flickr.com

據說,給食是於1889年在山形縣鶴岡町 (現在的鶴岡市) 的私立忠愛小學開始的。當時,學校是針對較貧窮家庭的孩童們免費的提供了學校課程與給食。之後,各地的市町村也開始提供給食,在1932年政府也為了救濟貧窮兒童而該使提供學校給食的補助。

到了二次世界大戰以後,日本全國的孩童們就變成與現在一樣是可以每天享用給食的了。而日本全國各地全部都實施給食的是在1952年左右,每個學生的監護人也開始負責給食的費用。

 

給食菜單的變化

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https://www.flickr.com

最初在1889年的學校給食菜單內容是飯糰、鹽烤鮭魚、和菜的漬物。到了1947年,全國都市都開始提供給食的時候,也將牛奶 (脫脂奶粉) 和給食共同提供。脫脂奶粉,也就是運用熱水來將奶粉融化後的飲料其實不太好喝,許多兒童們也都不太喜歡,但還是一直被提供,並到了1964年才被更換成真正的牛奶。

在1950年左右,給食的菜單也開始慢慢地增加,而在1976年開始了米飯的供應。到了今天,菜單有了麵包或米飯、牛奶、還有其他配菜,並是以良好的營養均衡的方式構成的菜單,並且在幾乎全國的公立、私立學校都有提供。

此外,除了一般的菜單,也還會提供地區性,使用當地特產的鄉土料理菜單,餐點的變化也因此變得非常的豐富。

 

來到日本必吃的2種人氣給食料理

1. 炸麵包 (Age Pan)

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https://www.flickr.com

在油炸的麵包上撒上砂糖、黃豆粉、可可粉等等不同口味的甜點麵包。這也是作者在小中學生左右時是個超人氣的甜點料理。

一般的麵包店還有炸麵包專門店等等都有販賣。這是從小孩到大人都喜歡吃的美味經典給食人氣料理喔。

2. 軟麵

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https://www.flickr.com

為了學校給食而開發的麵。在1960年,為了增加學校給食的主食而製作。麵會以2份或4份的方式裝袋,並經常是搭配醬汁或湯底沾着吃。依照地區,有些學校會提供沾麵的醬油露、咖哩、肉醬等等來作搭配。

 

東京都內可享用給食的3家店

你現在一定在想,好想吃看看日本的給食,但要去哪裡才會有呢? 如果有這樣的問題的人,當然,還是有可以享用給食的地方喔。日本人之間,也有許多人會對以前的給食覺得懷舊,並想要再次品嘗,雖然不是在真正的學校,但還是有些店家可以滿足這些人。接下來,我們就要介紹3家這樣的店面喔。

只要來店,你也一定會感受到變成日本小學生一樣的氣氛呢。

1. 給食當番 (Kyushoku Toban)

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https://www.flickr.com

在這裡,你可以享用到以前懷舊給食的套餐,像是「炸麵包」或「軟麵」等等。此外,店家裡也有一個教室風格的派對室,只要有4人以上就可以訂這間房間並舉辦派對喔。官方網站: http://kyusyokutoban.jp/

2. 個室居酒屋6年4組 (6 Nen 4 Kumi)

這裡是有著學校環境的居酒屋。教室有分為校長室、音樂室、理科室等等,是在日本的小學可以看見的各種教室。另外,傢俱和小物品,還有背景音樂等等,到細部為止都重現了小學的樣貌,所以只要來這裡,一定可以體驗到日本小學生的上學方式呢。

餐廳於大阪、東京、京都、福岡展開多數店面。官方網站: http://www.6nen4kumi.com/

3. 駄菓子吧 (Dagashi Bar)

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這是一家有著昭和復古內裝,並可以在此享用駄菓子 (可便宜購買的日本大眾零食) 吃到飽的餐廳。除了駄菓子以外,也提供著給食菜單,所以在此也可享用到日本的給食喔。

東京都內擁有數家店面,也開了神奈川縣店面。官方網站: http://www.dagashi-bar.com/

 

希望更了解給食的人就到這裡吧!

學校給食歷史館

如果有更希望深入了解給食的人,我們就推薦可以來這裡。在2010年開張於埼玉縣的「學校給食歷史館」。這裡展示著當時的海報以及給食的樣本,也可以在這裡瞭解到更多給食的歷時和情報。資訊: 地圖

 

來到日本時,請一定要去到這些店享用給食,並體驗這個獨特的日本食物文化。你也可以與自己國家的營養午餐比較看看呢! 一定會很有趣喔!

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I'm interested in general in all things related to culture and fine arts with a focus on movies, art, and design. I hope to introduce to many people all the different sides to Japan in regards to Japanese culture.

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