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Goin’ Japanesque!

肉食愛好者必吃的牛肉美食! 讓全世界愛上的日本三大和牛

牛肉在日本人之間開始較常享用其實是在西洋文化流入到日本後的19世紀左右。現在,牛肉成為了日本一般家庭也經常會食用的食品之一,而也因為經過了許多時代,種類也變得非常豐富。現在,日本全國的稱為品牌牛的高級牛肉的產地有高達約300個地方。而在這樣眾多種類的牛肉中,這次我們要來介紹你絕對不可錯過的品牌牛的日本三大和牛。圖片: flickr.com

 

日本三大和牛

1. 松坂牛

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https://www.flickr.com

以三重縣為產地的品牌牛肉,在日本是一個身為「高級肉」代名詞的存在。幾乎可以被看為是藝術品的超細膩霜降肉有著又甜又高質感的風味,讓品嚐的人們會無法停止。而可以創造出這樣高級的牛肉,重點在於其養育方式。為了讓牛隻可以增加食慾,飼育人員會餵食啤酒,或者運用燒酒來按摩身體,是使用一種超特別的養育方式。

相關文章: The Flavors of Wagyu and How to Best Eat It

2. 神戶牛

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有名的神戶牛據說是在1867年神戶開港時,居留在日本的外國人品嘗到的當地製造的但馬牛。現在,這種牛肉是以「神戶牛」的名稱在國際間變成有名的品牌牛。其品質不只日本人,連許多外國人都無法抵擋它的魅力。據說,美國元NBA選手的Joe Bryant在來訪日本時,因為在「神戶牛排館」品嘗到神戶牛並覺得感動,所以就運用了「神戶 = Kobe」這樣的名稱,將自己的兒子命名為Kobe。而他的兒子也就是後來變成洛杉磯湖人超級明星的Kobe Bryant呢。在2001年時,也因為曾經有過這樣的小故事,Kobe也就被命名為當時的神戶大使。

3. 近江牛

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據說是秉持著最長歷史的日本品牌牛。柔軟的肉質加上適度的優良霜降品質,又比其他兩種牛肉還要便宜的價格,是一種超有魅力的品牌牛喔。

1860年發生的「櫻田門外之變」是日本史上重要的暗殺事件。依照這個事件的內容,據說最愛近江牛的水戶藩主,因為井伊直弼禁止了近江牛的貢獻,所以生氣而暗殺他。如果這是真實的故事的話,那就表示近江牛可是擁有能夠改變歷史的超厲害美味口感呢。

 

與牛肉相關的活動

近年來,日本國內舉辦著許多與肉相關的活動。

1. 日本最大肉活動「肉祭典」

活動在2016年時迎接了第5次的舉辦,總共也吸引了280萬人造訪,是一個超人氣的活動。在會場中,當然你可以享用到牛肉,但也包含了雞肉和豬肉,你可以品嘗到日本全國各地以及全世界各式各樣的肉食料理。而會場中,不只餐廳等等會在此出展,也同時會舉辦演藝人員等等的表演。你可以在此盡情的享用各地的人氣肉食料理,並一邊享受日本的娛樂表演活動喔。

*舉辦地點和時期是不定期的,所以請事先確認詳細資料後再造訪。相關文章: https://nikufes.jp/event/7

2. 每年8月29號的「烤肉之日」

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因為「829」=「やきにく = yakiniku (烤肉)」的日文發音,所以日本的全國燒肉協會在1993年設定了可以讓大家在夏天去除疲勞的烤肉之日。而在當天,協會的加盟店也會為了促進販賣販賣而進行一些活動以及企劃喔。

 

除了8月29號以外,日本每個月的29號都是稱為「肉之日」。許多燒肉屋有都會在這天實施特別的活動,像是提供便宜的料理或是一些特別的優惠等等,所以如果剛好有在29號來到日本的話,那我們就會推薦你一定要去烤肉店看看喔!

相關文章: 4 Choices for Yakiniku & Yakitori: The Tachigui Style Spreading Beyond Soba!

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KAWATA

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I'm interested in general in all things related to culture and fine arts with a focus on movies, art, and design. I hope to introduce to many people all the different sides to Japan in regards to Japanese culture.

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