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關東煮是什麼? 其歷史,吃法,以及可以吃到的地方

日本人在冬天寒冷時必吃的美食就是關東煮。這次,我們要介紹關於關東煮的一切,只要讀完這篇文章,應該就可以讓你完全的準備好來日本享用關東煮的時候喔!

 

關東煮是什麼?

日本料理煮物的一種。是一個在以昆布和鰹魚為湯底的醬油味醬汁裡,滾煮多種的食材的料理。

 

關東煮的起源

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http://tabelog.com/

關東煮的起源據說是從室町時代有的田樂 (でんがく = dengaku)。田樂是將豆腐和蒟蒻上方塗上味噌後,以串燒的方式做燒烤。而關東煮的「おでん = oden」就是運用田樂前半段的「でん = den」,並在前方加上敬語的「お = o」而來的。

 

關東煮的種類

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關東煮食材的種類真的非常的多,包含有白蘿蔔、白煮蛋、蒟蒻、竹輪、油炸蔬菜豆腐丸子、魚板、豆腐包等等。關東煮人氣的秘訣可能也就是因為它的種類豐富,而且又可以很輕易的享用吧。而且,日本全國各個地區都還有獨自有名的關東煮食料,所以其實可以拿來煮關東煮的食材可能有數百種吧 (但我們也無法知道實際上到底有幾種)。湯底的煮法也會因為地區而不同,所以連湯底的味道都會不一樣呢。

 

關東煮的吃法

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關東煮最需要的配料就是日本黃芥末。當然,直接吃也很已經很美味了,但加上了黃芥末以後會有另一種風味,並也會變得更好吃喔。

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此外,有如上述說明,關東煮的湯底是從有著濃厚味道的食材煮出來的,所以也有很多種可以享用剩下湯底的方式,其中非常有名的一種就是在最後加入烏龍麵,就跟吃日本火鍋的方式一樣。

 

可享用關東煮的地方

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http://pu-3.com/

以前,經常可以在車站前面等等的地方找到關東煮的屋台。下班後的上班族們在屋台喝著日本酒,一邊品嘗着關東煮的光景是只要是日本人就絕對會有這樣回憶的以往日本的光景。但是,現在關東煮專門的屋台數量大幅的減少了。取代的是在便利商店裡,放在收銀台旁的櫃子上的關東煮。

 

便利商店購買關東煮的方法

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http://form.allabout.co.jp/

以前店員是會幫你盛放關東煮,但現在幾乎全部的便利商店都是自助式的。你可以從位於收銀台旁邊的關東煮鍋子裡拿出你想要吃的料,放入店家提供的杯子或碗中,再拿到收銀台結帳。你也可以自由的加入湯底,想放多少就放多少。

提醒: 
如果你不確定要選什麼的話…那就試試看白蘿蔔、蛋、油炸蔬菜豆腐丸、豆腐包、以及熱狗卷喔!

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