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手鞠壽司: 為了京都的藝妓和舞妓而製作的壽司

想必大家在看過諸多歷史的建築物以及文化物品後,大家都會知道京都在日本中也真的是一個特別的都市。例如,京都的和菓子被稱為是京菓子,而被稱為京〇〇的東西也非常多。當然,京都也有一種特別的壽司,名為京壽司,這大多是指鯖壽司或者箱壽司。但在京壽司裡也還有另一種稱為手鞠壽司的料理。今天,我們就是要來介紹這種非常可愛的手鞠壽司給大家喔。圖片

京菓子:
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手鞠壽司是?

手まり寿司 (Temari Sushi)

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http://fujibanquet.co.jp/

手鞠壽司是一種一口大小的壽司。其實原本正常的壽司就已經是被握為可以一口食用的大小,但是手鞠壽司更小,而且還是捏成圓形的。

 

手鞠壽司的歷史

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https://www.flickr.com/

京壽司,包含手鞠壽司,從以前就都是比普通的壽司還要小一些。這是因為在京都有許多高雅並化好妝的藝妓和舞妓,如果沒有做成可以一口食用的大小的話,口紅就容易脫落。而且,高雅的舞妓是不會把嘴巴張的那麼開的呢。

 

手鞠壽司的食料

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http://amanaimages.com/home.aspx

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http://amanaimages.com/home.aspx

手鞠壽司使用的食材不只有生魚片而已。有時上面也會放上漬物等等。其實,手鞠壽司要用任何食材都可以呢。

 

手鞠壽司的作法

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http://www.sapporobeer.jp/recipe/

做法非常簡單。只要運用保鮮膜包起來,就可以把它捏成圓形。捏造的方式就像是捏飯糰一樣,就算不是專業職人也可以簡單的製作喔。

 

可看到手鞠壽司活躍的場面

手鞠壽司最適合在派對或者活動上品嘗了,因為擺盤看起來又很有風格,而且又可簡單食用。小孩子也都可以輕易品嘗,所以經常也會在賞花 (お花見 = ohanami) 以及雛祭 (ひな祭り = hina matsuri) 上看見。

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此外,如果以1人份各個分開擺盤的話,看起來就像是高級日本料亭的風格呢。

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http://fuji.elysion-gr.com/

把算好人數份量的壽司盛放在大盤子上的話,就可以將你舉辦的活動變成豪華的派對。

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http://snapdish.co/iamcoharu

你也可以擺成像是烤糯米糰子一樣的感覺呢! 又小又圓,真是剛好呢。手鞠壽司是一種可以讓壽司料理變得更好玩的壽司,大家也可以跟著家族們一起製作看看喔!

壽司: http://goinjapanesque.com/tw/tag/sushi-tw/

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