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13個在日本餐廳必知的基本筷子禮儀

你可能已經知道,筷子也是有使用禮儀的。在日本,以違反筷子禮儀的方式使用筷子的行為被叫做「嫌い箸 kirai-bashi」(討厭的筷子)。如果你在日本旅行時要去比較傳統的日式餐廳,可又不知道筷子禮儀的話,很有可能會大大的破壞吃飯的美好氣氛喔。這並不是連在日常生活中都需要注意的小細節。而只是,在去比較好的餐廳時,最少可以注意的事。如果你可以記得這些禮儀的話,一定會很有幫助的。

 

1. Ogami-bashi (祈禱的筷子)

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這個禮儀是當你拿著筷子說開動了的時候。將筷子指向別人是很失禮的事 (請看 #2,“sashi-bashi). 所以將筷子放著是沒有問題的。

 

2. Sashi-bashi (指示的筷子)

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用筷子指向他人或料理是非常失禮的。

 

3. Mayoi-bashi (遲疑的筷子)

chopsticks-manner3
這是在說當你拿著筷子在料理上指來指去,猶豫要吃哪一樣的時候。

 

4. Yose-bashi (移動的筷子)

chopsticks-manner4
這是在說當你用筷子將餐具移動到離你較近的地方。筷子應要只被用來把食物移到你的口裡而已。

 

5. Kasane-bashi (重復的筷子)

這是在講當你持續的只吃一道菜。傳統日式料理會提供非常多道菜。正確的禮儀應該是要輪流來享用。

 

6. Saguri-bashi (尋找的筷子)

chopsticks-manner6
這是當你用筷子在碗盤中尋找你要吃的食物的時候。日式料理會花許多精神在擺盤上,所以請記得不要一開始就破壞它,要從上面開始吃。

 

7. Sashi-bashi (亂刺的筷子)

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用筷子插食物的時候。筷子並不是叉子,所以很明顯的,這是完全不行的。

 

8. Namida-bashi (哭泣的筷子)

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這是在說當醬汁或湯汁從你的筷子滴下來的時候。要特別注意醬油喔。要以不會讓醬汁滴下來的手勢使用筷子。

 

9. Neburi-bashi (舔掉的筷子)

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舔著由筷子取得的食物的時候。還有,舔着沒有夾東西的筷子或將筷子放在嘴裡的時候。

 

10. Utsushi-bashi (傳遞的筷子)

chopsticks-manner10
直接用筷子傳遞食物到另一雙筷子的時候。

 

11. Watashi-bashi (跨越的筷子)

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這是在休息時將筷子放在碗上的時候。乍看之下可能不會覺得有什麼問題,但其實是不行的。需要將筷子放在筷架上。當沒有筷架時,可以放在套子的上面 (請參考#13) 或放在一個小餐盤上。

 

12. Tate-bashi (站立的筷子)

chopsticks-manner12
這是在說當你將筷子直立式的插在飯裡的時候。

 

13. 當你吃完飯後…

chopsticks-manner13
http://www.sawako-taniguchi.com/

將筷子放回套子裡面。為了讓服務生知道這雙筷子是有被用過的,可以將套子的前端折起來。如果原本就沒有套子,那可以放在小餐盤的邊緣上。

相關文章: 12件在日本一定會有幫助的必知的禮儀教學

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