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日本のおすすめ絶品グルメ!京都で美味しい「神戸牛」をとことん味わえるお店3選

数あるブランド牛の中でも、世界的に知名度の高い日本三大和牛のひとつである「神戸牛」。美味しさの源「サシ」と呼ばれる、美しくきめ細かい霜降りが生み出す神戸牛のまろやかで上品な舌ざわりは、日本人だけでなく海外の著名人も魅了するほど。

また、日本には肉を焼く以外にもさまざまな調理法があり、牛肉の美味しさを色々な形で味わい、楽しむことができる。タイトル写真:flickr

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写真:flickr

今回は、日本文化の発信地である和の風情が色濃く残る京都で、極上の神戸牛料理を堪能することができるお店をご紹介。

 

極上の肉の旨みがあふれるステーキを味わうなら

1. 元祖鉄板焼ステーキみその 京都店

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写真:flickr

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写真:flickr

「鉄板焼」という言葉を初めて使用した、1945年創業の鉄板焼の元祖ともいわれる老舗。本店は神戸にあり、現在は1982年にオープンした京都店の他、大阪、銀座、新宿にも支店を持っている人気店。

神戸牛以外にも全国の厳選した最高級の和牛を使い、シンプルだが奥が深い「焼く」という調理法で牛肉の旨みをとことん引き出す確かな職人の腕が自慢。また、肉だけではなく野菜や米、調味料まで厳選した素材を使い、美味しさを追求し続ける徹底したこだわりを持つ。

客の目の前にある大きな鉄板で焼いてくれるので、パフォーマンスを間近で見ることができるのも楽しい。

公式サイト:http://misono.org/地図

 

だし汁にくぐらせたさっぱりとした後味がおいしい「しゃぶしゃぶ」、タレの染み込んだ肉と卵の絡みがたまらない「すき焼き」を味わうなら

2. しゃぶ禅 京都祇園店

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写真:flickr

「すき焼き」は、浅めの鉄鍋にいくつかの調味料をあわせた「割下」と呼ばれるタレを入れ、薄切りの牛肉や野菜を焼いたり煮たりして作る日本料理。味が染み込んだ食材を溶き卵に絡めて食べる、日本でも人気が高い料理のひとつだ。

そして「しゃぶしゃぶ」は、煮立っただし汁に薄切りの肉をくぐらせて加熱し、タレをつけて食べる、こちらも日本の鍋料理のひとつ。

「しゃぶ禅 京都祇園店」は、京都の食材を使った会席なども楽しめるしゃぶしゃぶ専門店。だし汁にくぐらせた肉を、素材の旨みが凝縮された秘伝の胡麻だれやぽん酢だれにつけて食べれば、口の中で美味しさが広がる。神戸牛やその他国産牛や豚、蟹やふぐなどの海鮮のしゃぶしゃぶも楽しめる各コースが用意されており、しゃぶしゃぶという料理を味わいつくすことができるお店。

また、しゃぶしゃぶをすき焼きに変更することもでき、しゃぶしゃぶ専門店ではありながら融通のきいたサービスも魅力的。こちらも、京都店以外に東北から九州まで全国的に店を展開している。

公式サイト:http://kyoto.shabuzen.jp/地図

 

非日常的な和の空間の中で絶品の牛料理を味わえる

3. ITOH DINING

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写真:flickr

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写真:flickr

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写真:flickr

川沿いにある、築数十年という味のある建物が印象的な京町家ダイニング。神戸牛をはじめ、京野菜、海鮮など厳選された食材で作られる料理のクオリティの高さはもちろん、料理だけでなく、家具や照明などの内装デザインにもこだわった和の空間がとても魅力的なお店。昔の風情も残しながらモダンな雰囲気も取り入れたセンスあふれる空間の中で、極上の料理が楽しめる。

京都を訪れた際にここを訪れれば、きっと素敵な食事シーンの思い出をつくることができるだろう。食事処のラインナップに是非入れておきたいお店だ。

公式サイト:http://itoh-dining.co.jp/地図

 

日本の伝統が息づく場所・京都で、日本の極上国産牛を使ったさまざまな料理を味わう。これ以上の贅沢はなかなかないのではないのでしょうか?京都へ来たら、いろいろな食文化を体験して、是非京都旅行を心ゆくまで楽しんでいただきたい。

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