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海外でも大人気!話題のスーパーフード「しらたき」で簡単ダイエット

日本では当たり前のように食卓に上がる「しらたき」ですが、最近では世界中でも注目を集めてきていることをご存じでしょうか?

北米では「Shirataki」「Miracle noodle」、欧州では「Zen Pasta」「Shirataki noodle」などの名称で販売されており、今や世界中でたくさんの人に愛される人気の食材です。

では、そもそもしらたきとはどんな食材なのでしょう?何故しらたきが世界中でポピュラーになったのでしょう?どんな食べ方があるのでしょう?さあ、今世界中で話題のスーパーフード「しらたき」について、改めておさらいしてみましょう!

 

しらたきは何からできている?

konjac-yam
http://dictionary.goo.ne.jp/

答えは「こんにゃく芋」です。

shirataki-noodles1
出来上がったしらたきは細長い麺のよう

しらたきは、こんにゃく芋をすりつぶしたものや乾燥させて粉上にしたものを水に溶かして、凝固剤(水酸化カルシウム)を加え、シャワーヘッドのようなところからお湯の中に細長く押し出して、流し固めたものです。そうです、しらたきは野菜と水からできた食材なのです。

shirataki-miracle-noodle
https://www.flickr.com

海外では「Miracle Noodle」という商品名でも売られています。.

 

人気の理由は?

diet

では、なぜ今しらたきは多くの地域で注目されているのでしょうか?その理由は、ズバリダイエットです!

1. 低カロリーで豊富な食物繊維

しらたきは、その約97%が水分で、ほとんどカロリーがありません。100gあたりのエネルギーは6kcal、脂質は0.0g、糖質0.1g、食物繊維2.9gです。原料がコンニャク芋と水なので、グルテンフリー。グルコマンナンという食物繊維を含んでいるので、食前や食事中に摂ることで血糖値の上昇を抑える働きがあるといわれています。様々な料理にしらたきを活用することで、カロリーコントロールや食べ過ぎ防止にも役立ちます。

2. 主張のない味と独特な歯ごたえ

色々な料理にしらたきを使えるのは、しらたきが何の癖もない、味や匂いがあまりない食材だから。「Miracle noodle」「Zen Pasta」などと呼ばれているように、その形状から欧米ではパスタの代替えとして使用されることもしばしば。味のないしらたきは、どんなソースとも相性ばっちり。弾力のある独特な歯ごたえは、しっかりと食事の満足感を感じることができます。

 

しらたきで作るお料理の数々

ここまでで、しらたきが何故「スーパーフード」と呼ばれ、世界で注目されるようになったのかご理解していただけたでしょうか?肥満で悩んでいる、カロリーや脂質が気になる、ついついたくさん食べてしまう…、そんな方は、ぜひスーパーフード「しらたき」をお試しください。

今回、以下4品をしらたきを活用して作ってみました。

1. サラダ

shirataki-salad
著者撮影・調理

3分程度ゆでたしらたきを水洗いして、フレッシュ野菜と一緒にサラダにしてみました。お好みのドレッシングでどうぞ。

2. ハンバーグ

shirataki-hamburger
著者撮影・調理

牛豚合挽ミンチ肉はいつもの半分にして、あとの半分はしらたきで置き換え。しらたきと玉ねぎをみじん切りにして炒めたものとお肉をよく捏ねて焼きました。

3. スープ

shirataki-soup
著者撮影・調理

ハンバーグ用に作った種を丸めたものと、キノコや野菜を入れてあっさり塩味のスープ仕立てにしました。

4. パスタ

shirataki-pasta
著者撮影・調理

鶏肉、ブロッコリーと合わせてホワイトソースのパスタ風に。お肉やパスタをしらたきに置き換えることで、満足感を十分残したまま、カロリーはぐ~んとダウンします!

 

しらたきを使った和食の定番

1. すき焼き

shirataki-sukiyaki
しらたきは、すき焼きに欠かせない食材ですよね。

2. 肉じゃが

shirataki-nikujyaga
https://www.flickr.com

おふくろの味・肉じゃがにもしらたきは必須アイテム。

 

いかがでしたか?今、世界中の健康志向、ダイエット中の人々から「しらたき」は「スーパーフード」として注目の的です。海外では従来のしらたきだけでなく、「ZEN PASTA」のような乾燥しらたきや、豆腐の混合した「TOFU SHIRATAKI」も販売されています。もし今、いつもカロリーとりすぎてるなぁ…とか、ちょっと最近ウエストが…なんて思っているなら、ぜひあなたもしらたきダイエット!普段の食事にうまく取り入れて、しらたきのようにスリムになって、健康で元気な毎日をおくりましょう!

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Mika

About the author

I live in Hokkaido. I love the great nature and seasons of Hokkaido, delicious foods as well as travelling. I would love for everyone to learn about the beautiful aspects of Hokkaido and the rest of Japan.

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