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13个在日本餐厅必知的基本筷子礼仪

你可能已经知道,筷子也是有使用礼仪的。在日本,以违反筷子礼仪的方式使用筷子的行为被叫做「嫌い箸 kirai-bashi」(讨厌的筷子)。如果你在日本旅行时要去比较传统的日式餐厅,可又不知道筷子礼仪的话,很有可能会大大的破坏吃饭的美好气氛喔。这并不是连在日常生活中都需要注意的小细节。而只是,在去比较好的餐厅时,最少可以注意的事。如果你可以记得这些礼仪的话,一定会很有帮助的。

 

1. Ogami-bashi (祈祷的筷子)

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这个礼仪是当你拿着筷子说开动了的时候。将筷子指向別人是很失礼的事 (请看 #2,“sashi-bashi). 所以将筷子放着是没有问题的。

 

2. Sashi-bashi (指示的筷子)

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用筷子指向他人或料理是非常失礼的。

 

3. Mayoi-bashi (迟疑的筷子)

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这是在说当你拿着筷子在料理上指来指去,犹豫要吃哪一样的时候。

 

4. Yose-bashi (移动的筷子)

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这是在说当你用筷子将餐具移动到离你较近的地方。筷子应要只被用来把食物移到你的口里而已。

 

5. Kasane-bashi (重复的筷子)

这是在讲当你持续的只吃一道菜。传统日式料理会提供非常多道菜。正确的礼仪应该是要轮流来享用。

 

6. Saguri-bashi (寻找的筷子)

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这是当你用筷子在碗盘中寻找你要吃的食物的时候。日式料理会花许多精神在摆盘上,所以请记得不要一开始就破坏它,要从上面开始吃。

 

7. Sashi-bashi (乱刺的筷子)

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用筷子插食物的时候。筷子并不是叉子,所以很明显的,这是完全不行的。

 

8. Namida-bashi (哭泣的筷子)

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这是在说当醬汁或汤汁从你的筷子滴下来的时候。要特別注意醬油喔。要以不会让醬汁滴下来的手势使用筷子。

 

9. Neburi-bashi (舔掉的筷子)

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舔著由筷子取得的食物的时候。还有,舔着没有夹东西的筷子或将筷子放在嘴里的时候。

 

10. Utsushi-bashi (传递的筷子)

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直接用筷子传递食物到另一双筷子的时候。

 

11. Watashi-bashi (跨越的筷子)

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这是在休息时将筷子放在碗上的时候。乍看之下可能不会觉得有什么问题,但其实是不行的。需要将筷子放在筷架上。当没有筷架时,可以放在套子的上面 (请参考#13) 或放在一个小餐盘上。

 

12. Tate-bashi (站立的筷子)

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这是在说当你将筷子直立式的插在饭里的时候。

 

13. 当你吃完饭后…

chopsticks-manner13
http://www.sawako-taniguchi.com/

将筷子放回套子里面。为了让服务生知道这双筷子是有被用过的,可以将套子的前端折起来。如果原本就没有套子,那可以放在小餐盘的边缘上。

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